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      貴州冠之星廚房設備有限公司
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      2021-12-29
      廚房設備安裝流程  一、廚房設備的分類  1、儲藏用具  它主要分為食品、用品兩類。食品儲藏分為冷藏和非冷藏,冷藏無外乎就是廚房內的電冰箱以及冷藏柜等,非冷藏就是一般的食品區域冷藏。物品儲藏就是一般的器皿儲藏,可以分為餐具、炊具等,為這些常用到的器皿提儲藏空間... +點擊查看更多
      2021-12-01
             問題一:酒店廚房排煙通風工程中排煙風機、油煙凈化設備的耗電量大,風機抽風效果不好。 原因:整體廚房所有的排風罩管道都集中到一個風管大系統中,用一臺大的油煙凈化設備及一臺大型風機排風。結果廚房只要有一個灶使用... +點擊查看更多
      2021-10-12
      1、使用抽油煙機降溫:通常人們只知道抽油煙機是用來吸油的,卻不知道抽油煙機也可以降溫。只要選擇合適的排煙裝置,就可以控制廚房的溫度。使用抽油煙機降溫的前提是要有“大吸力”。抽油煙機越干凈,廚房里的熱量就在所難免。安裝注意,安裝抽油煙機時,與臺面的距離不超過70... +點擊查看更多
      2021-09-30
      1、廚房的燈光效果好用。用于合理避免刀傷,追求細致的刀法,進一步減少雜草滲入餐廳。2、廚房的自來水和明溝,盡量在合適的部位使用單水箱或雙水箱蓄水池,進一步保證食品生產的自然環境干凈、整潔、衛生。3.一般廚房占餐廳總面積的20%,不能低于10%。4、廚房的自然通... +點擊查看更多
      2021-09-25
      在密閉的櫥柜和陰暗的角落里,繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很容易污染食物,引起腸道疾病及其他不適。長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些廚房設備中的廚具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥。切菜板... +點擊查看更多
      2021-09-15
      1、廚房設備如:羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用;2、每日營業結束后,廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類等出品進行匯總,對當天使用的原材料進行匯總,對當天所剩原材料進行匯總;3、所有清潔工具用具:包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須... +點擊查看更多
      2021-09-07
      ?方便的準則廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的規劃上,要按正確的流程規劃各部位的擺放,對日后運用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的方位等,都直接影響到運用的方便程度,要挑選契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。防火的準則酒店廚房設備表層應... +點擊查看更多
      2021-08-21
      1、燃料多:廚房是應用用火開展工作的場地,全部的燃料一般有壓縮天然氣、液化氣、天然氣、炭等,若實際操作不善,非常容易造成泄露、點燃、發生爆炸。2、廚房油煙重:廚房長期與煤碳、氣火相處,場地自然環境一般斤斤計較濕,在這類標準下,燃料點燃全過程中造成的不勻稱燃燒物... +點擊查看更多
      2021-08-13
      1、加酒烹飪 不銹鋼在高溫烹飪時,如果加入酒類的調味,酒中的酒精會使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解,經過分解和食物及湯的融和,會產生有害物質從而影響人體的吸收和消化。 2、煮中藥在加熱條件下,中藥中所含的各種生物堿等生化物質會分解,很容易與不銹鋼... +點擊查看更多
      2021-08-05
      1、廚房的燈光效果好用。用于合理避免刀傷,追求細致的刀法,進一步減少雜草滲入餐廳。2、廚房的自來水和明溝,盡量在合適的部位使用單水箱或雙水箱蓄水池,進一步保證食品生產的自然環境干凈、整潔、衛生。3.一般廚房占餐廳總面積的20%,不能低于10%。4、廚房的自然通... +點擊查看更多
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