學校廚房設計避開要點:
一、不在主樓內的室內:
餐廳在使用過程中會產生油煙和噪音,這種布方式不容易讓餐廳的操作受到影響,同時也可以提高廚房的效率。主樓內的廚房人流大,廚房工作開展不好,廚房效率低下,不能滿足學校自身的需要。
二、獨立設置:
食堂的建造應獨立于其它建筑,如無獨立條件,可盡量設在底層,方便廚房的操作。該布置方式能充分滿足廚房的功能要求,避免了廚房產生的噪音、油煙、氣味對學生宿舍的影響。